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Cata

Malbec

• El malbec en clima más frio da cereza.

Chardonnay

• Un chardonnay a la vieja escuela da tonalidades mas doradas, uno moderno da tonos mas verdes.
• El limón es chardonnay, el pomelo no.

Sauvignon blanc

• El sauvignon blanc de altura tiene notas mas vegetales y herbáceas con pomelo, de zonas mas cálidas trae pomelo mas presente.

Tannat

• Pega en toda la boca pero va disminuyendo hacia el final.

Syrah

• La fruta del syrah es frutilla o frambuesa y el color negro, mas especiado.

Carmenere

• Lo vegetal, herbáceo es carmenere.

Notas Generales

• A mayor acidez, el color del vino es más apagado, pero es mas brilloso.

• La pimienta es un descriptor de insolación.

• Cabernet Sauvignon y Bonarda tienen tabaco varietalmente.

Geografía

• La cereza es un indicador de clima frío.

Suelos

Para ver la ozna hay que concentrarse más en la sensación táctil de los taninos.

Arcilla

Vino redondo, frutal, con buena maduración.

Limo

Herbáceo, fresco, fruta no tan dominante, buena acidez.

Arena

Especiado, mas astringente y por lo tanto mas polimerizable, maduración precoz que hace que no tenga tanta fruta y que justamente los taninos sean mas astringentes por el estres de la planta.

Roca

Poco expresivo, de color intenso y profundo, buen brillo, buena acidez (el mayor de los 4), taninos mas presentes

Gin

• La cevada tiene entrada dulce

Whisky

• El trigo da cuerpo y notas cítricas.